NY Cheesecake

Heute zeige ich euch einen superlecker Cheesecake. Er ist unglaublich cremig und alle waren total begeistert. Den wird es jetzt sicherlich öfters geben.

Ihr braucht:

200 g Kekse

100 g Butter

200 g Zucker

3 EL Speisestärke

600 g Frischkäse

200 g Quark

150 g Sahne

1 Ei

2 EL Zitronensäure

250 g Schmand

2 EL Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 TL Zitronensaft

Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf kurz erhitzen, sodass sie flüssig wird. Die Kekse zerbröseln und mit der flüssigen Butter gut vermischen. Die Mischung in eine Backform geben und 5-10 Minuten im Ofen bei 180°C vorbacken. 

Dann den Zucker mit der Speisestärke, dem Quark und dem Frischkäse cremig rühren. Ei, Sahne und 2EL Zitronensaft dazugeben und weiterhin alles gut verrühren.

Nun gibt man die Creme auf den vorgebackenen Boden und backt den Kuchen weitere 45 Minuten. Sobald der Rand ein wenig braun wird, kann man ihn rausholen. 

Anschließend noch den Schmand, die 2 EL Zucker, Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft gut verrühren, auf den Kuchen streichen und nochmal 5-10 Minuten backen. 

Am besten erst am nächsten Tag essen, dann schmeckt er viel besser!