Bagels

Ihr braucht(für 12 Stück):

330ml Milch

50g Butter

1Pck. Hefe

660g Mehl

1Tl Zucker

1Tl Salz

2 Eier

2El Zucker

Etwas Milch

Eventuell  etwas zum Bestreuen

Die Butter zerlassen und die Milch lauwarm machen(in der Mikrowelle oder in einem Topf). In einer großen Schüssel Milch, Hefe und 1 TlZucker verrühren und 3 Minuten stehen lassen. Die Milch darf dabei nicht zu heiß sein, denn sonst geht die Hefe kaputt. Dann das Mehl, die Butter, das Salz und die Eier hinzufügen und alles gut kneten. Wenn der Teig zu nass wird, etwas Mehl dazutun, aber nicht zu viel. Dann den Hefeteig abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. 

Den Teig in 12 Stücke teilen und zu runden Kugeln formen. Dann ein Loch in die Mitte machen und mit kreisenden Bewegungen einen Bagel formen. Mit einem Tuch abdecken und nochmal 10 Minuten ruhen lassen. 

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einem großen Topf 4 Liter Wasser aufkochen und 2 El Zucker dazutun. Jeweils 4 Bagels ins Wasser geben und warten bis sie aufsteigen. Auf jeder Seite 1,5 Minuten kochen. Dann auf einem Kuchengitter oder Rost abtropfen lassen. 

Die Bagels mit Milch bestreichen und nach Belieben bestreuen. 

Anschließend 20-25 Minuten backen.

Man kann die Bagels auch sehr gut nach dem Backen einfrieren. Nach dem Auftauen dann einfach nochmal kurz aufbacken.