Tomatensauce

Wenn man erschöpft nach der Uni oder Arbeit nach Hause kommt und es mit dem Kochen mal wieder schnell gehen soll, dann ist es doch schön, wenn man fertige Tomatensoße zu Hause hat. Aber nicht die fertige, mit unzähligen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern, sondern eine hausgemachte, bei der man genau weiß was drin ist. 

Einfach die Sauce warmmachen und die Lieblingsnudeln dazu kochen - fertig ist das Abendessen!

Ihr braucht:

3 Dosen gehackte Tomaten

1 Packung passierte Tomaten

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

Olivenöl

5 EL Balsamico

Oregano

Basilikum

1 EL Zucker

Salz

Pfeffer

Einamachflaschen

Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf (am besten 5l) in ein wenig Öl glasig anbraten. Dann die Tomaten, das restliche Gemüse, den Balsamico, den Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und köcheln lassen. Die Sauce muss nun mindest ein Stunde, am besten zwei, kochen. Am Schluss würzt man noch mit Basilikum und Oregano. Dann kann man alles pürieren und in saubere(!!!) Flaschen randvoll einfüllen, mit Öl bedecken, fest verschließen und ab damit in den Kühlschrank.

Diese Menge reicht für ca. 1,5 Liter. Die Sauce hält einige Wochen im Kühlschrank und eignet sich auch super zum Verschenken.